Организация и особенности проведения бонитировки
Бонитировка коров на ферме производится несколько раз за год, а каждое животное неоднократно оценивают за весь период жизни (молодняк, определение продуктивности, формирование стада) вплоть до выбраковки. Наиболее важные показатели, используемые при бонитировке:
- породность (происхождение, показатели родителей);
- продуктивность (удой, жирность, уровень белка);
- экстерьер и конституция;
- воспроизводственная характеристика.
План оценивания будет меняться в зависимости от возраста животного, его хозяйственного использования и пола. За каждый из показателей начисляются баллы, по сумме которых вычисляется классовая принадлежность крупного рогатого скота – это основной племенной критерий при формировании стада.
Бонитировка разбивается по месяцам – зоотехниками составляется календарный план, в котором формируют группы коров для осмотра, взвешивания, определения удоя. По результатам исследования крупный рогатый скот разделяют в зависимости от дальнейшего использования:
- основное стадо (племенное ядро);
- ремонтный молодняк (телята для восполнения поголовья);
- реализуемый молодняк на племя;
- выбракованные коровы;
- группа для дальнейшего ранжирования.
Особое внимание при работе уделяют животным для восполнения стада. Это должны быть коровы не ниже 1-го класса. Для восполнения поголовья число ремонтных телок должно быть не менее 25 на 100 голов взрослого скота ежегодно.
Сроки проведения оценки скота:
- бычков и телок, отбираемых для восполнения стада, оценивают при достижении физиологической зрелости;
- реализуемый и откормочный молодняк с 10 месяцев;
- взрослых коров в сухостойный период.
Определение соответствия породе
Порода крупного рогатого скота – искусственно выведенная группа животных со схожими показателями продуктивности, экстерьерными и интерьерными признаками. Представителями определенной породы может быть потомство, полученное при следующем скрещивании:
- от двух представителей одной породы;
- начиная с четвертого поколения при поглощающем скрещивании;
- при утверждении новой породы;
- при скрещивании потомков третьего поколения;
- от КРС одной группы (получают линию матери).
Племенная ценность также выражается и другими признаками, кроме родословной. Дойное поголовье своими показателями должно удовлетворять минимальные требованиями по породе – определенный уровень содержания жира и белка в молоке, величина удоя, масса, воспроизводительные характеристики.
Оценка продуктивности
Принадлежность крупного рогатого скота к той или иной породе не имеет большой хозяйственной ценности без высоких показателей продуктивности. На фермах при бонитировке и отборе поголовья первую роль играет показатель молочности или упитанности. Оценке подвергаются не только объемы продукции (общий удой, выход мяса), но и ее качество – содержание жира и белка, упитанность, процент костей в мясе.
Молочные коровы
Для бонитировки берут средний надой за последние три лактации. Для КРС с одним отелом или неизвестными показателями за прошедшие годы можно использовать данные только за последние 305 дней дойки. Для расчета используют данные контрольных доек, которые следует проводить на ферме не менее раза в месяц. В условиях небольшого хозяйства, а также чипирования поголовья и автоматизации процесса, контрольные дойки не проводятся.
Параметры оценки дойной коровы по молочной продуктивности:
- общий надой;
- удой за 305 дней лактации (при увеличении сервис-периода, сокращении сухостоя);
- жирность;
- уровень белка;
- приспособленность к машинному доению.
| Название породы | Годовой удой, кг | Молочная жирность, % | Содержание белка, % | Масса, кг |
| Айрширская | 3300 | 4,1 | 3,6 | 470 |
| Голландская | 3700 | 4,0 | 3,3 | 500 |
| Джерсейская | 2900 | 5,5 | 3,7 | 400 |
| Костромская | 3500 | 3,7 | 3,4 | 510 |
| Красная степная | 3300 | 3,6 | 3,3 | 470 |
| Симментальская | 3200 | 3,8 | 3,4 | 520 |
| Холмогорская | 3300 | 3,6 | 3,3 | 480 |
| Черно-пестрая | 3700 | 3,5 | 3,3 | 500 |
| Швицкая | 3400 | 3,6 | 3,4 | 500 |
В ходе бонитировки корове за каждый показатель назначаются баллы. По их сумме (всего за молочную продуктивность может быть насчитано до 60 очков, остальные получаются за конституцию) будет вычисляться классовость животного (от 3-го до элита-рекорд). Все большее значение при отборе приобретает приспособленность коров к промышленному содержанию. В этом случае оценивают пригодность к машинному доению (скорость отдачи молока, форма и состояние вымени, размер и положение сосков), устойчивость к воспалительным процессам, состояние конечностей.
Основой бонитировки крупного рогатого скота является оценка его продуктивности - величина и качество удоев, приспособленность к машинному доению, репродуктивная функция.
Кроме стандартных, молочному скоту начисляются дополнительные баллы за показатели, превышающие средние на определенную величину, а также за классовость потомков. Так, коровы с удоем более 140% от минимального породного уровня причисляется класс А. Если в потомстве имеются дочери с оценкой элита-рекорд, то матери добавляются 5 баллов.
Мясной скот и экстерьерная характеристика
Бонитировка скота по внешним данным может производиться с 1-го месяца. При этом к оценке молодняка (до 24-х месяцев) применяют 5 категорий. «Отличная» оценка дается телятам без патологических отклонений (правильная постановка копыт, отсутствие деформации суставов, костей, позвоночника), Грудная клетка должна быть хорошо развита в ширину и глубину. У молодняка молочных пород не должно быть грубого развития, переразвитости костяка.
Оценка взрослых животных должна в большей степени учитывать породные и продуктивные предрасположенности. Так, у молочных коров в первую очередь отмечается развитие вымени и пригодность его к машинной дойке. Кроме того, общая упитанность должна быть ниже средней, без больших отложений жира. Лучшее время для проведения бонитировки – 2-3-й месяц после отела.
| Показатель | Пороки развития |
| Общее состояние (конституция) |
Непропорциональное телосложение со слабыми мышцами. Отклонением является как чрезмерно нежное развитие, так и грубое, характерное для мясного скота. |
| Состояние головы и шеи | Массивная голова на короткой шее, покрытой толстыми складками. |
| Грудная клетка | Короткая, суженная с возможным перехватом за лопатками. |
| Позвоночный отдел | Искривление (кифоз, лордоз, сколиоз) позвоночника. Узкий поясничный отдел, холка двойная. |
| Брюшная полость | Живот неподтянут или слаборазвит. Мышечный тонус не выражен, голодная ямка сильно запавшая. |
| Таз | Узкий зад, короткий, опущенный вниз. Ярко выступают костные бугры. |
| Молочная железа | «Козье» вымя, неравномерное развитие молочных долей. Общая неразвитость железы, слабо прикреплены передние доли. Соски коротки или, наоборот, слишком длинные (должны быть в интервале 5-8 см), расположен близко. |
| Конечности | Неправильная постановка ног (искривление, копыта повернуты в стороны). Деформация копытного рога. |
Быков оценивают по развитию скелета и мышечной массы, уделяя особое внимание пояснице и конечностям. Это должны быть массивные животные с грубой конституцией, тяжелой головой и шеей. Кожа толстая с хорошим отложением жировой ткани (кроме бельгийской породы с аномалией белкового обмена). В дальнейшем класс производителя может быть увеличен за счет улучшенных показателей его потомства.
Значение бонитировки – формирование племенного стада
После оценки всего поголовья производится анализ полученной информации. Животных с лучшими показателями следует отделять для формирования ядра фермы. Племенной отбор происходит непрерывно по причине естественной убыли животных (болезни, бесплодие) и заключении о продолжительности использования скота (возраст, число отелов, изменение показателей продуктивности). Для компенсации этих процессов необходимо регулярно (не менее раза в год) производить бонитировку молочного скота.
Для формирования стада следует использовать следующие методы:
- оценка предков;
- проявление продуктивности;
- экстерьерная характеристика;
- качество потомства.
Изучение родословной должно включать изучение продуктивности этих животных, наличие в их потомстве скота с классом элита и элита-рекорд. Для повышения объективности необходимо изучить и продуктивность сестер и братьев. Наличие выдающегося предка, особенно близко стоящего в родословной, увеличивает показатели исследуемого животного.
Оценка продуктивности предыдущих поколений позволит лучше оценить корову и отобрать для стада наиболее ценных животных. Отделение ремонтных коров и телок только лишь по экстерьерной и молочной характеристике не дает гарантий сохранности их у получаемого потомства. В таком случае возможно снижение количества и качества продукции в ближайших поколениях. Животных с неудовлетворительными показателями используют для реализации или отправляют на откормочные площадки.