Порода или нет
Это гетерозисный гибрид двух пород. Но тут все очень непросто и придется немного углубиться в историю одомашнивания свиней. Не существовало территориально единого центра, из которого потом вышла домашняя свинья.
Первоначально в Евразии жил только один вид дикой свиньи. На таком большом континенте он не мог не разделиться на подвиды. Разделение произошло недавно и подвиды еще очень близки. Но тем не менее в Евразии присутствует две различных линии диких свиней: европейский и азиатский кабан.
Азиатский подвид дал начало малоизвестным в Европе породам:
- китайским;
- вьетнамской вислобрюхой;
- корейским;
- сиамской;
- еще многим аборигенным породам на различных островах.
Отличие азиатского кабана от «европейца» в меньших размерах, маленьких ушах и наличии «усов и бакенбардов» на голове.
Европейский дикий кабан – родоначальник всех крупных свиней, которых обычно разводят на фермах и в хозяйствах.
Кармал – продукт скрещивания азиатской и европейской свиньи. У «европейцев» родительская порода – мангал. С «азиатской» стороны наблюдают путаницу: так как азиатские породы свиней малоизвестны, в «родители» кармалу записывают то вьетнамскую вислобрюхую, то корейскую свинью. С большой долей вероятности на территории СНГ под корейской подразумевают вьетнамскую вислобрюхую. Азиатские свиньи очень схожи между собой окрасом и продуктивными характеристиками, поэтому в путанице нет ничего удивительного.
С мангалом тоже не все так просто. Это не самец венгерской мангалицы. Это результат скрещивания дикого кабана и венгерской мангалицы, который позже разводили «в себе». Даже описание свиней мангалов может различаться между собой в зависимости от того, как «сыграли» гены: мангал может быть больше похож на кабана или на мангалицу. Единообразия в породе нет. Еще больше отличаются друг от друга гибриды мангала с азиатскими свиньями.
Правда о разведении кармалов
Существует две разновидности кармалов: обычный и королевский. На самом деле «плебейский» кармал – гибрид первого поколения от свиноматки мангала и азиатского хряка. Сочетание именно такое, так как при скрещивании очень разных по размеру животных самка должна быть крупнее. Для получения королевского вида нужно взять гибридную свиноматку первого поколения и случить ее с хряком мангала.
В связи с путаницей между мангалом и венгерской мангалицей кармалом также часто называют гибрид между мангалицей и вьетнамской вислобрюхой.
Внешний вид
Говорить о стандартах и требованиях к внешнему виду данных животных очень сложно. В отличие от зарегистрированной породы гибриды свиней кармалы могут выглядеть по-разному. Первое поколение часто очень похоже на вьетнамских вислобрюхих, чем пользуются недобросовестные продавцы поросят. Резко подешевевших вьетнамских поросят продают под видом дорогих гибридов. «Королевский» кармал, будучи продуктом возвратного скрещивания, больше похож на мангалов.
Окрас кармалы унаследовали еще от венгерской мангалицы, но откуда-то родился миф, что у гибридов нет белой и пятнистой мастей. Учитывая, что эти масти присутствуют в родительских породах, такие окрасы у кармалов есть. Дело в малочисленности гибридов. Если белый окрас рецессивный, он может проявиться лишь у небольшого количества поросят и при условии многочисленного поголовья кармалов.
Одно из отличий поросят кармалов от обычных «культурных» пород – «дикая» окраска в раннем возрасте. Хотя масть у поросят может быть различной, но у них у всех есть четко выраженные полоски, унаследованные от дикого предка мангала.
Щетина больше напоминает густую шерсть. Такой «шерстью» покрыты дикие кабаны. Из-за этого возник миф о том, что даже месячных поросят можно держать зимой на улице. Продавцы гибридов преподносят эту способность как одно из достоинств помесей.
Чтобы разобраться, миф это или нет, достаточно вспомнить, что даже свинья дикого кабана приносит потомство в теплое время года. К зиме кабанята вырастают уже до подсвинков. У всех диких млекопитающих есть и еще одно свойство: прекращать развитие в зимнее время. Если бы кармалов держали как декоративных свиней, поросят можно было бы держать на улице. Не с месяца, но уже с двух. Но гибриды нужны как продуктивные животные и кормить свинью впустую больше 3 месяцев невыгодно.
Поэтому содержание кармалов зимой такое же, как у других морозостойких пород свиней: толстый слой соломы в холодном сарае. Для новорожденных поросят нужна будет инфракрасная лампа.
Продуктивность
Гибридные свиноматки отличаются быстрым половым созреванием. Как и азиатские свиньи, они достигают половой зрелости уже в 4 месяца. Первую случку лучше проводить не раньше 6 месяцев. У кармалов также неплохая плодовитость, особенно на фоне малоплодной венгерской мангалицы. Обычно кармалы приносят 8-10 поросят.
Причиной появления и высокой стоимости гибридов является эффект гетерозиса. Но проявляется эта особенность не как обычно. В животноводстве у гибридов больше вес, чем у родителей, и такие кроссы выгоднее выращивать на мясо. Но вьетнамская/корейская свинья дорастает только до 150, а мангал до 300 кг. Гибрид имеет промежуточные размеры. Взрослое животное весит 220 кг.
Особой выгоды в выращивании кармала вроде и нет. Но выгода тут не в размерах. У мангала плохой вкус мяса – наследие дикого кабана. При этом от мангалицы он унаследовал мраморное мясо. А у вьетнамских и корейских свиней мясо высокого качества, но отсутствует мраморность. При скрещивании получается большое количество вкусного мраморного мяса.
Миф о сале
Рекламируя гибридов, продавцы нередко утверждают, что у этих свиней тонкий слой сала, легко отделяющийся от мяса. На самом деле нет ни единой предпосылки к такому феномену. В Азии ценится сало, а не мясо свиней. Поэтому все азиатские породы хорошо набирают подкожное сало. Даже 4-х месячные вьетнамские поросята при нормальном кормлении успевают набрать на хребте 2 см шпика. И это сало очень трудно отделить от мяса. Его приходится срезать.
Венгерскую мангалицу также изначально выводили для получения сала. Мраморное мясо оказалось приятной неожиданностью. Дикий кабан способен за пару осенних месяцев нагулять на желудях запас жира на всю зиму. Мангал – гибрид мангалицы и кабана.
Кармалу неоткуда «взять» легко отделяющийся тонкий слой сала. Все его предки отличаются хорошим осаливанием и толстым слоем шпика. Основное достоинство гибрида – набор 200 кг живого веса уже в 12 месяцев – объясняется способностью быстро наращивать сало. Так что никакого тонкого слоя у кармала быть не может.
Устойчивость к заболеваниям
Самый опасный миф о животных. Этих свиней рекламируют как имеющих очень сильный иммунитет. Продавцы утверждают, что кармалы не болеют совсем и даже не нуждаются в прививках. На самом деле нет такого иммунитета, который не смогла бы «пробить» инфекция. Особенно если уход за свиньями оставляет желать лучшего, а санитарные нормы владелец не соблюдает.
Такое часто случается при содержании свиней на приусадебных участках. Хозяева физически не могут поддерживать такую же стерильность, как на свинокомплексах. Поэтому все обязательные для свиней прививки необходимо делать и кармалам.
Характер
В целом кармалы действительно достаточно спокойные и покладистые животные. В предках все-таки культурные породы. Но в некоторых случаях могут проявиться гены дикого кабана. А это животное – самое опасное в европейских лесах. Особенно свирепы самки с выводком маленьких поросят.
Перспективы
Перспектив у гибрида нет. Разведение в себе ухудшит потомство, так как произойдет расщепление генотипа. Из-за сложного генома получение потомства от двух кармалов будет сродни лотерее: может удастся выиграть, но гораздо выше шансы проиграть и получить низкопродуктивных животных.
Получать кармалов смогут редкие любители экзотики, содержащие у себя на подворье венгерскую мангалицу или мангала и азиатскую свинью.
Автор: Ольга Задорожная